Аллергические реакции на пшеницу отвечают за развитие диабета

С раннего возраста иммунная система человека атакует вирусы и бактерии, и при нарушении процесса развиваются аутоиммунные заболевания, такие как диабет первого типа. При этом иммунные клетки разрушают поджелудочную железу, производящую инсулин. Оказалось, что Т-лимфоциты у диабетиков остро реагируют на пшеницу. К тому же они нашли связь с генами диабета.

Иммунная система формирует баланс для защиты клеток и поддержания нормальной микрофлоры в кишечнике. Люди с определенными вариантами генов могут аномально реагировать на пшеницу и это, скорее всего, приводит к развитию диабета.

Ограничение пшеницы в питании способно снизить риск развития у животных. Теперь ученые собираются изучить связь между глютеиновой болезнью и аутоиммунными заболеваниями.