Красное мясо вызывает слепоту в старости

Доктор Элейн Чонг из Центра глазных болезней в Мельбурне вместе с коллегами сравнила данные людей, которые питались красным мясом менее пяти раз в неделю и примерно десять раз за семь дней. Оказалось, частое его потребление (вторая группа) почти на 50% повышает вероятность возрастной дистрофии желтого пятна.

Однако употребление курицы хотя бы три раза в неделю снижает риск болезни также на 50%.

Возрастная дистрофия желтого пятна – медленное повреждение центральной части сетчатки, приводящее к различной степени потери зрения, от размытости до исчезновения цвета. Болезнь редко приводит к полной слепоте, но значительно снижает зрение у людей старше 60 лет.

В период 1990 - 1994 годов ученые пригласили для исследования 6734 человек в возрасте от 58 до 69 лет. Они предложили им заполнить анкету касательно информации о частоте употребления мяса, о приверженности к определенному его виду.

В период 2003 – 2006 ученые оценили каждого участника на признаки развития возрастной дистрофии желтого пятна (ДЖП).

Дальнейшие статистические анализы показали, что:

- у 1 680 участников была ранняя стадия ДЖП, только у 77 – последняя стадия болезни;
- потребление красного мяса было связано с ранней дистрофией сетчатки;
- употребление красного мяса 10 раз в неделю повышало вредное воздействие на сетчатку на 47% по сравнению с употреблением красного мяса 5 раз в неделю;
- употребление курицы три раза в неделю на 50% снижало риск дегенерации сетчатки глаза.

Таким образом, ученые считают, что отдельные виды мяса очень сильно способны влиять на зрение в старости.